菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產后調理食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
蛤蚧大棗燉烏雞的制作材料：
主料：烏骨雞600克
輔料：蛤蚧30克,棗（干）20克,玉竹20克
調料：姜5克,鹽4克,味精1克
蛤蚧大棗燉烏雞的特色：
雞肉酥爛，口味鮮香。
教您蛤蚧大棗燉烏雞怎么做，如何做蛤蚧大棗燉烏雞才好吃
1. 烏雞剁成塊，用水沖凈血污；2. 蛤蚧用水浸泡、洗凈；
3. 大棗、玉竹也用水洗凈；
4. 鍋內放水燒沸，把洗凈的烏雞塊焯一下水；
5. 焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗、玉竹、姜片一起放入燉盅內，加水放在火上，用大火燒沸后，撇去表面浮沫；
6. 蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
7. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
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