菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：腌
腌五香鴨胗的制作材料：
主料：鴨肫600克
調料：鹽50克,五香粉1克,花椒3克,白砂糖10克,大曲酒5克
教您腌五香鴨胗怎么做，如何做腌五香鴨胗才好吃
1. 鴨胗用刀剖開，洗干凈，去掉胗殼及油筋；
2. 精鹽、花椒用火炒香；
3. 鴨胗用椒鹽30克碼好，入缸內腌漬8小時后出缸；
4. 再用椒鹽23克、五香粉、白糖、白酒拌勻，入缸內腌24小時，取出晾干水氣；
5. 把經腌制的鴨胗放進熏灶，用花生殼煙熏4小時；
6. 然后取出掛在陽光通風處，晾曬至干即成。
《腌五香鴨胗的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/43092/
更新于：2010-08-09 11:48:41
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