菜系及功效：家常菜譜 肺調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸
香椿彩蛋的制作材料：
教您香椿彩蛋怎么做，如何做香椿彩蛋才好吃
1. 鴨蛋洗凈用筷子從氣室一端戳一小洞，倒出蛋液(蛋黃、蛋清分別盛入兩個碗內)，蛋殼輕輕洗凈，擦干；
2. 蛋黃攪勻，上籠蒸成蛋羹；
3. 蛋清加精鹽和高湯，做成蛋清湯；
4. 香椿洗凈與火腿、蛋黃羹分別切細丁，一同倒入蛋清湯內攪勻，再填入鴨蛋殼中；
5. 蛋殼上的小孔用一小塊保鮮膜蓋上，碼入大碗中，上籠蒸約15分鐘；
6. 取出晾涼水，剝去蛋殼，切成片裝盤即可。
小帖士-食物相克：
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
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