菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
上湯西蘭花的制作材料：
主料：西蘭花300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）30克,咸鴨蛋30克
調料：鹽3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克
教您上湯西蘭花怎么做，如何做上湯西蘭花才好吃
1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用；2. 將皮蛋、咸蛋剝好并切成小塊備用；
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱后將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；
4. 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；
5. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒；
7. 由于鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。
上湯西蘭花的制作要訣：
喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
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