菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：碎屑料炸
歐式炸土豆丸子的制作材料：
主料：土豆（黃皮）1000克
輔料：雞蛋100克,面包屑500克,小麥面粉200克
調料：色拉油150克,鹽15克,胡椒粉2克
歐式炸土豆丸子的特色：
色澤金黃，外脆里嫩，宜做西餐配菜用。
教您歐式炸土豆丸子怎么做，如何做歐式炸土豆丸子才好吃
1. 土豆洗凈去皮煮熟撈出壓成泥；2. 涼透加面粉、鹽和胡椒粉，適量水拌勻；
3. 制成桂圓大的丸子60個，表面沾上面粉；
4. 再涂上打散的雞蛋液，滾上面包渣即成生坯；
5. 鍋內放油加熱燒至六成熱時，放入丸子生坯炸好撈出裝盤。
歐式炸土豆丸子的制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約1500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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