特色菜譜 > 家常菜 > 椒鹽排條_家常菜椒鹽排條的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：炸

椒鹽排條的制作材料：

主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克
調料：淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克

教您椒鹽排條怎么做，如何做椒鹽排條才好吃

1. 雞蛋打勻；
2. 里脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；
4. 油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；
5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條；
6. 將蘸好面粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）
7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；
8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；
9. 也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。

椒鹽排條的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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