菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味 工藝：炒
爛肉豇豆的制作材料：
主料：豇豆300克,豬肉(瘦)200克
調料：辣椒(紅,尖,干)2克,大蔥15克,雞精2克,白砂糖8克
教您爛肉豇豆怎么做，如何做爛肉豇豆才好吃
1. 先將泡豇豆切成粒狀備用；2. 起油鍋，將干辣椒剪成一段段的放入熱油中煸香；
3. 再放入碎肉煸炒至變色后加切好的泡豇豆粒一起炒；
4. 再加入適當的調味料，撒上蔥花裝盤，即可食用。
爛肉豇豆的制作要訣：
1. 這道菜制作方法簡便，口味咸鮮爽口，是夏天的一道開胃小菜；
2. 下飯、下粥、做面條澆頭、夾餅都很美味；
3. 泡豇豆與碎肉的比例差不多為1：2 ；
4. 碎肉最好是稍微帶點肥肉的，全瘦肉也行；
5. 碎肉顆粒可以比一般餃子餛飩餡的大些，這樣口感會更好；
6. 最后的蔥花可以省略，依個人口味。也可在起油鍋時加蒜泥及花椒煸炒增加香味。
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