菜系及功效：家常菜譜 口味：清苦味 工藝：炒
主料：雞蛋,苦瓜調料：植物油,鹽,糖,料酒,雞精
做法:
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
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