菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸
香菜魚的制作材料：
主料：草魚800克
輔料：香菜100克
調料：大蔥15克,醬油15克,老抽5克,鹽8克,姜10克,鮮味王10克
教您香菜魚怎么做，如何做香菜魚才好吃
1. 先將魚洗凈、清膛，并在魚的兩側斜片幾刀，以便魚更好的進味；2. 把蔥、姜切段，并放進魚的肚子里；
3. 并在與魚身上抹勻鹽巴；
4. 將蒸鍋燒開后，放入魚，大火蒸15分鐘；
5. 將蔥、姜切絲；
6. 香菜切成末；
7. 魚蒸好后，取出，并將蒸魚的汁到入碗中；
8. 加入美極鮮、干貝汁、老抽（加一點點，用于調色）；
9. 將炒鍋加入少許油，燒熱后，加入蔥絲、姜絲爆香；
10. 倒入已調好的魚汁，燒開后，澆在魚身上；
11. 將蔥絲、姜絲、香菜末放在魚上；
12. 鍋中倒油，燒熱，將熱油澆在魚上。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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