菜系及功效：家常菜譜
口味：家常味 工藝：紅燒
紅燒雞腿的制作材料：
主料：雞腿
調料：蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒
教您紅燒雞腿怎么做，如何做紅燒雞腿才好吃
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)
4.等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋.
紅燒雞腿做法結束。
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