菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒
菜花炒肉的制作材料：
主料：菜花（半顆或者一顆）,里脊肉
調料：姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,醬油,淀粉,鹽,雞精
教您菜花炒肉怎么做，如何做菜花炒肉才好吃
做法：
1、將里脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量姜末、料酒、醬油、淀粉腌制5-10分鐘左右，菜花掰成小塊兒；
2、熱油（可稍多一點兒），將腌好的里脊肉放入翻炒，均勻變色之后立刻盛出；
3、再熱油，放花椒、干辣椒爆香，將菜花倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續翻炒，確認糖沒有粘黏局部之后放鹽、雞精，翻炒出鍋。
提示：普通的家常菜，但味道很不錯。
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