菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：咸鮮味
素燒腐竹的制作材料：
主料：腐竹300克
輔料：淀粉(玉米)5克
調料：花椒15克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽3克,白砂糖10克
素燒腐竹的特色：
色澤淡雅，味爽筋道，咸鮮微甜，營養可口。
教您素燒腐竹怎么做，如何做素燒腐竹才好吃
做法：1. 事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段；
2. 勺內加底油30克燒熱，放入姜絲熗鍋；
3. 加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開；
4. 放入腐竹段，用小火燒透；
5. 汁濃時，腐竹已味，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺裝盤。
提示：花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
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