菜系及功效：家常菜譜 私家菜
艿芋燜鴨的制作材料：
主料：鴨小半只斬塊,艿芋蒸熟去皮（生芋削皮時容易引發手癢現象）,香菇泡軟,卷心菜（高麗菜）
調料：清水／泡香菇水各一碗,麻油一大匙,米酒兩大匙,辣豆辯醬一大匙,老抽／生抽各一大匙,糖／鹽／味精各少許,姜片,辣椒。
教您艿芋燜鴨怎么做，如何做艿芋燜鴨才好吃
星期天逛街市無意中看到了多年不見的艿芋，雖然依稀記得沒有賓榔芋的酥松和香味，但畢竟物以稀為貴，還是買了些回來，利用剩下的小半只茶香鴨，湊和做一道艿芋燜鴨。結果味道口感都很好，跟想象中的風味挺接近的。
做法 ：
麻油燒熱，放進姜片／辣椒片／鴨塊翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒燒開后上蓋，轉小火燒煮約６０分鐘。加入艿芋／卷心菜／香菇和其它調味料，轉中火繼續燜煮１０分鐘。掀蓋轉旺火拌炒至湯汁稠濃即可。
《艿芋燜鴨的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/42678/
更新于：2010-08-07 10:40:04
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