特色菜譜 > 家常菜 > 醉蚶_家常菜醉蚶的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜

醉蚶的制作材料：

主料：福建山都蚶500克。
輔料：香菜葉10克。
調料：紹酒250克,蔥25克,姜25克,精鹽10克,白糖50克,味精5克。

醉蚶的特色：

酒香濃郁，鮮咸醇厚，略有回甜。

教您醉蚶怎么做，如何做醉蚶才好吃

1.將蚶子洗凈污泥，放在清水中養幾天，待其吐凈泥沙后，沖洗干凈。

2.將蔥、姜洗凈后用刀拍松，與紹酒、精鹽、白糖、味精一起放入壇中調勻，然后將蚶子一只只用布搌干水分入壇封好蓋，浸2天后即成。

3.將醉好的蚶，盛入盤中，撒上香菜葉即可。

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