中華菜譜 > 其他菜系 > 奶湯煮干絲_其他菜系奶湯煮干絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：其他菜系

奶湯煮干絲的制作材料：

主料：千張(豆腐干),堿面,冬菇,玉蘭片,花生油,面粉,干絲,姜末,精鹽,味精,料酒,胡椒粉,豆苗。

奶湯煮干絲的特色：

質地軟爛，咸鮮適口。

教您奶湯煮干絲怎么做，如何做奶湯煮干絲才好吃

千張豎切成寬度一樣的長方片，再疊起切成細絲放搪瓷盆里撒上堿面，沖入沸水，放在火旁保待溫度，待干絲發至用手一掐即爛，色乳白時，除凈堿味，用沸水泡上，冬菇，玉蘭片均切成細絲，再投入沸水中氽一下，撈入盤中晾涼，將豆苗摘下嫩尖，用清水洗凈，炒鍋置火上，放入花生油和面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度變成均勻的小泡時，迅速沖入素湯用旺火燒沸，待湯成乳白色時，下入干絲，玉蘭片絲，冬菇絲，姜末和精鹽，味精，料酒，胡椒粉略煮一會，撒入豆苗，盛入湯盤中即成。

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