中華菜譜 > 清真菜 > 清蒸雛雞_清真菜清蒸雛雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 活血化瘀食譜 補虛養身食譜 產后調理食譜 月經不調食譜
口味：清香味      工藝：清蒸

清蒸雛雞的制作材料：

主料：童子雞500克
輔料：冬瓜200克
調料：大蔥15克,姜10克,料酒25克,醬油15克,味精1克

清蒸雛雞的特色：

清香不膩。

教您清蒸雛雞怎么做，如何做清蒸雛雞才好吃

1. 將雞用熱水燙去毛，去爪、嘴及內臟，洗凈，煮一下撈出；
2. 雞從脊背劈開，雞脯朝下放碗內；
3. 將冬瓜削皮洗凈，切薄片；
4. 冬瓜用開水焯一下，撈出放雞上；
5. 在盛雛雞、冬瓜的碗內加蔥、姜、料酒、醬油、味精和適量高湯，上屜蒸爛；
6. 取出扣在湯盤內，澆上高湯即可。

清蒸雛雞的制作要訣：

為使此菜口感更好，需備高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。

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