中華菜譜 > 清真菜 > 雞浮羊肚菌_清真菜雞浮羊肚菌的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 陽痿早泄食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

雞浮羊肚菌的制作材料：

主料：羊肚菌100克,雞胸脯肉100克
輔料：牛奶25克,雞蛋清50克,百合(干)25克,荸薺25克,胡蘿卜15克,香菜10克
調料：姜汁10克,料酒10克,味精5克,鴨油30克,淀粉(玉米)30克,鹽3克

教您雞浮羊肚菌怎么做，如何做雞浮羊肚菌才好吃

1. 將羊肚菌清水滌洗，溫水泡透；
2. 羊肚菌擇洗干凈，片成兩片，放開水鍋中燙透；
3. 胡蘿卜肉刻成小花；
4. 雞里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?開；
5. 馬蹄剁成細末；
6. 馬蹄末放入雞茸內，加入精鹽、姜汁、味精蛋清攪拌調勻；
7. 將羊肚菌上撒勻百合粉，抹勻雞茸，再抹一層雞蛋；
8. 上面用胡蘿卜花、香菜葉加以點綴，上鍋蒸透，取出整齊地碼入盤內；
9. 坐勺上火，倒入雞湯，加入精鹽、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
10. 淋入鴨油，澆在羊肚菌上即成。

雞浮羊肚菌的制作要訣：

本品需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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