中華菜譜 > 清真菜 > 紅燒海參炸肚_清真菜紅燒海參炸肚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：紅燒

紅燒海參炸肚的制作材料：

主料：海參（水浸）100克,魚肚50克
調料：鴨油30克,大蔥5克,姜5克,料酒20克,醬油25克,淀粉(玉米)25克,味精5克,鹽2克

紅燒海參炸肚的特色：

棗紅色，咸口，柔軟，營養豐富。

教您紅燒海參炸肚怎么做，如何做紅燒海參炸肚才好吃

1. 將魚肚擇洗凈，片成厚片；
2. 海參大的改刀；
3. 海參、魚肚分別開水煮一下，撈出擠凈水待用；
4. 炒勺放鴨油上火燒熱，蔥、姜熗勺；
5. 放高湯、料酒、醬油、精鹽、味精、魚肚、海參也同時下炒勺內；
6. 撈出蔥姜片不要，用微火燜五分鐘；
7. 用水淀粉勾芡，淋明油翻勻，出勺即成。

紅燒海參炸肚的制作要訣：

本品需高湯約150克，如果沒有高湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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