中華菜譜 > 清真菜 > 紅燒素獅子頭_清真菜紅燒素獅子頭的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 低溫環境作業人群食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      工藝：紅燒

紅燒素獅子頭的制作材料：

主料：豆腐(南)300克
輔料：白蘿卜50克,紅蘿卜50克,淀粉(蠶豆)50克,冬菜35克,大白菜(青口)100克
調料：鹽6克,味精1克,胡椒粉1克,植物油100克,姜5克,生抽25克

教您紅燒素獅子頭怎么做，如何做紅燒素獅子頭才好吃

1. 豆腐用布包裹擠去水分，搗爛；
2. 蘿卜洗凈切丁；
3. 冬菜、姜洗凈剁茸；
4. 豆腐泥加豆粉、鹽、味精、胡椒粉、姜攪拌均勻；
5. 再加蘿卜丁、冬菜茸拌和，做成圓球形；
6. 下油鍋炸黃即成獅子頭；
7. 將新鮮蔬菜煳熟，放碟內作底，再擺上獅子頭；
8. 然后用湯汁、味精、生抽下鍋調好味，澆在菜碟內即成。

紅燒素獅子頭的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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