口味：醬香味 工藝：酥炸
香酥羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)150克輔料：雞蛋100克,小麥面粉50克
調料：淀粉(玉米)10克,香油25克,花生油75克,料酒10克,味精1克
教您香酥羊肉怎么做，如何做香酥羊肉才好吃
1. 將醬羊肉切成3.3厘米長、1.7厘米寬的長方塊；
2. 醬羊肉撣入料酒、味精拌勻；
3. 雞蛋磕入碗內，加入面粉、香油、淀粉攪拌均勻，和成黃糊；
4. 炒勺上火，放入花生油燒熱，將羊肉塊放入糊中裹勻；
5. 逐塊下入油內(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黃色，即可撈出裝盤。
香酥羊肉的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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