雙筍肉絲的制作材料：
主料：豬里脊肉,冬筍,青筍 雞蛋清,紹酒,精鹽,味精,白糖,麻油,干淀粉雙筍肉絲的特色：
色澤分明，雙筍香脆，肉絲色白細嫩咸鮮。教您雙筍肉絲怎么做，如何做雙筍肉絲才好吃
1、將豬里脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用；2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色后，撈起倒入漏勺瀝干；
3、原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水淀粉勾芡，再放入豬里脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。
雙筍肉絲做法結束。
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更新于：2010-07-30 11:29:01
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