菜系及功效：西北菜
酸白菜的制作材料：
主料：小白菜500克,蘿卜100克白醋150克,白糖50克,精鹽25克,姜25克,辣椒25克
酸白菜的特色：
酸甜脆辣，開胃爽口。
教您酸白菜怎么做，如何做酸白菜才好吃
（1）將小白菜洗凈，切絲，蘿卜，姜也分別切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。（2）將白菜絲，蘿卜絲、姜絲、辣椒末放入盆內，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋腌1小時，撈起即成。
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更新于：2010-07-29 11:46:26