淮山百合燉鰻魚的制作材料：
主料：鰻魚750克 淮山50克,百合50克,枸杞5克 精鹽,料酒,白糖,米醋,醬油,花椒粒,食用油,姜片,蔥段,高湯,水淀粉淮山百合燉鰻魚的特色：
色澤紅亮，健體強身。教您淮山百合燉鰻魚怎么做，如何做淮山百合燉鰻魚才好吃
1、鰻魚宰殺后洗凈斜切成塊，用精鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗凈用水泡發好；2、坐鍋點火倒入油，放點花椒過油撈出，放入腌好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然后依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開后轉小火燉15-20分鐘；
3、燉好后放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟后倒入少許水淀粉、醋即可使用。
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