中華菜譜 > 西北菜 > 西鳳茶鴿蛋_西北菜西鳳茶鴿蛋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：西北菜 腎調養食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 營養不良食譜
口味：五香味      工藝：鹵

西鳳茶鴿蛋的制作材料：

主料：鴿蛋500克
調料：白酒30克,龍井15克,小蔥15克,姜15克,陳皮10克,花椒3克,茴香籽[小茴香籽]3克,醬油50克,味精4克,鹽7克,白砂糖10克

西鳳茶鴿蛋的特色：

色澤醬紅，鴿蛋軟嫩，清淡爽口。

教您西鳳茶鴿蛋怎么做，如何做西鳳茶鴿蛋才好吃

1. 取一鐵鍋，鍋底用鐵箅子墊好，先將鴿蛋洗凈后，放入鍋內；
2. 再加鹽、味精、糖、茶葉（用布袋裝好）、蔥、姜、陳皮、花椒、醬油、白酒（西鳳酒）；
3. 然后再將水加滿（浸過鴿蛋為宜），用旺火燒開后，改用小火煮約20 分鐘；
4. 將鴿蛋取出，放入湯盤內，濾出原汁，浸上即可。

西鳳茶鴿蛋的制作要訣：

旺火燒開后，改用小火慢煮，以免煮破鴿蛋。

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