中華菜譜 > 西北菜 > 黃燜羊羔餅_西北菜黃燜羊羔餅的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：西北菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 產后調理食譜
口味：咸鮮味      工藝：燜

黃燜羊羔餅的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)1500克
輔料：烙餅(標準粉)300克
調料：植物油70克,醬油50克,料酒30克,姜3克,味精1克,小蔥40克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖,干)5克

教您黃燜羊羔餅怎么做，如何做黃燜羊羔餅才好吃

1. 將羊肉（羊羔肉）剁成4 厘米見方的塊，加醬油拌勻稍腌；
2. 鍋中加油，燒八成熱時，放入羊羔肉炸凝固撈出；
3. 將蔥切成段，生姜切成末；
4. 炒鍋中加水500毫升，放入羊羔肉、醬油、料酒、胡椒面、鹽、蔥段、辣椒、姜末，燒開并加蓋燜爛；
5. 將薄餅（死面薄餅）一張放肉上面加蓋，凝固后再放一張，如此將10張面餅放完；
6. 面餅中間用筷子扎幾個孔，再燜幾分鐘，把餅取出；
7. 肉中加味精、香油，盛在盤中，蓋上餅后上桌。

黃燜羊羔餅的制作要訣：

1. 若無羊羔肉，用羊腱子、羊腰肉皆可，燜制時間延長；
2. 10 張餅放完，用筷子扎孔，扎透為好，使餅入味；兼可放氣；
3. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。
小帖士-健康提示：
吃羊羔肉，壯陽補氣，開胃健力，御寒法風，預防感冒，又是治療婦女產后氣血不足，腰背酸痛的良藥。

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