中華菜譜 > 西北菜 > 黃燜狗肉_西北菜黃燜狗肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：西北菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      工藝：燜

黃燜狗肉的制作材料：

主料：狗肉700克
輔料：淀粉(蠶豆)20克
調料：豬油（煉制）40克,醬油15克,料酒20克,大蔥20克,大蒜（白皮）20克,辣椒(紅,尖,干)15克,姜25克,香油15克,花椒3克,鹽7克,味精3克,胡椒粉5克

黃燜狗肉的特色：

味美，營養豐富。

教您黃燜狗肉怎么做，如何做黃燜狗肉才好吃

1. 將狗肉入清水盆中漂洗干凈；
2. 鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上；
3. 用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用；
4. 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出；
5. 然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘；
6. 再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。

黃燜狗肉的制作要訣：

大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味另是一格。
小帖士-健康提示：
狗肉不僅味美，而且營養豐富。它具有含蛋白質多，脂肪少，膽固醇低的特點。祖國醫學認為，狗肉性味咸甘酸、熱，歸胃、腎二經，具有溫補強壯之功。食用狗肉，據《食療本草》載：“狗肉補五勞七傷、益陽事、補血脈、厚腸胃、實下焦、填精髓。”《日華子本草》注曰：“狗肉補胃氣、壯陽道、暖腰膝、益氣力。”隆冬時節，正吃狗肉。食后周身發熱，驅寒壯體，大有補益。

小帖士-食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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