中華菜譜 > 東北菜 > 鴨腰燒口蘑_東北菜鴨腰燒口蘑的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：東北菜

鴨腰燒口蘑的制作材料：

主料：鴨腰12個,水發口蘑100克。輔料 冬筍10克,熟火腿10克,豌豆15克。醬不同 ,水淀粉,味精,紹酒,白糖,豬油,雞湯。

鴨腰燒口蘑的特色：

鮮嫩不膩，香氣撲鼻。

教您鴨腰燒口蘑怎么做，如何做鴨腰燒口蘑才好吃

1、將口蘑用開水泡十分鐘撈出，去凈口蘑根上的泥沙，用水洗凈，切成厚片。冬筍、火腿切成片。將鴨腰煮熟，撈在涼水內泡二十分鐘，用刀將鴨腰外皮劃一道口，剝去外皮切成二半，放入開水內燙一下撈出。 

2、久內放豬油少許，油燒熱時，用醬油炸鍋，添湯，加精鹽、紹酒、白糖少許，再放入鴨腰、口蘑、冬筍、火腿、豌豆。湯燒開后移在小火上煨三分鐘，放入味精，用水淀粉勾芡，加點明油翻一個個，出久盛盤即成。

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