上海鍋貼的制作材料：
主料：面粉500克,豬肉末300克,精鹽,10克白糖,10克,味精,黃酒,蔥姜汁各適量,生油75克。教您上海鍋貼怎么做，如何做上海鍋貼才好吃
①面粉加開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用；②肉末放盤內，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心；
③將餡心包入皮子內捏攏成月牙形生坯；
④平鍋上旺火，加油，將鍋貼下鍋煎5分鐘，加適量清水蓋上鍋蓋，續煎10分鐘左右，再將鍋轉動續煎數分鐘即可。
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更新于：2010-07-25 07:42:18