三鮮牛筋的制作材料：
主料：油發牛筋400克,熟雞肉100克,蘑菇100克,火腿50克,小菜芯12棵。熟大油100克,料酒25克,鹽3克,味精25克,濕淀粉10克,濃湯800克。三鮮牛筋的特色：
色潔白，味香濃。教您三鮮牛筋怎么做，如何做三鮮牛筋才好吃
(1) 將1克堿放入熱水中濃化后，把油發牛筋泡透、洗凈油膩和其它雜質用刀切成長5厘米的須，再放入開水中稍燙，取出后用冷水洗凈，擠去水分。雞肉和火腿切片。蘑菇批圓片。菜芯用開水氽后，取出待用。(2) 炒勺上火，燒熱后放入濃湯，加大油、味精、料酒、鹽和牛蹄筋，煨上味后，再將火腿、雞肉、蘑菇、菜芯下勺燴透，收濃汁，以濕淀粉勾芡，裝入大盤即成。
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