中華菜譜 > 滬菜 > 鹽烙雞_滬菜鹽烙雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

鹽烙雞的制作材料：

主料：雞900克
調料：花生油120克,香油6克,沙姜3克,味精3克,鹽3克

鹽烙雞的特色：

骨香肉嫩，風味別具。

教您鹽烙雞怎么做，如何做鹽烙雞才好吃

1.先將沙姜粉，味精，鹽放碗中拌勻，加入麻油及燒熱的花生油調成稀糊。
2.光雞洗凈放入微滾的水鍋中浸沒雞身，約浸15分鐘至熟，把雞撈出后用冷開水浸沒冷卻。
3.把雞拆卸分類，雞皮切塊，雞肉撕條，雞骨斬件，分別加入稀糊狀調料拌勻裝盤--雞骨墊底，雞肉鋪在雞骨上，最后鋪上雞皮即可。

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