中華菜譜 > 滬菜 > 鴛鴦鳳蛤_滬菜鴛鴦鳳蛤的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：清香味      工藝：蒸

鴛鴦鳳蛤的制作材料：

主料：蛤蜊500克,雞胸脯肉75克
調料：黃酒15克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精1克

鴛鴦鳳蛤的特色：

肉質鮮嫩，口味清鮮。

教您鴛鴦鳳蛤怎么做，如何做鴛鴦鳳蛤才好吃

1.將文蛤先放在清水中養1-2小時，讓其吐凈泥沙，然后用清水洗凈。
2.取12只蛤蜊，剝開殼蓋，排放在盤中，再將12只蛤蜊用開水略燙，取出蛤肉另用，將雞茸肉分別裝入蛤殼內，然后將蔥姜，紹酒，精鹽，味精放在碗中調勻，用調匙分別舀入每只蛤殼內的蛤肉和雞肉上。
3.將蛤蜊上籠用旺火蒸約10分鐘左右，至蛤肉成熟取出即成，隨香醋碟上桌供蘸食。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

《鴛鴦鳳蛤的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/39580/