中華菜譜 > 滬菜 > 酒釀櫻桃_滬菜酒釀櫻桃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 甜品/點心
口味：酸甜味      工藝：煮

酒釀櫻桃的制作材料：

主料：櫻桃250克
輔料：豌豆10克
調料：江米酒50克,白砂糖100克,糖桂花1克

酒釀櫻桃的特色：

甜如蜜汁，糯香微酸。

教您酒釀櫻桃怎么做，如何做酒釀櫻桃才好吃

1. 櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整；
2. 酒釀用筷子攪散；
3. 豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水；
4. 炒鍋置火上，舀入清水600毫升燒沸，放入酒釀攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面浮沫，離火，倒入湯碗內即成。

酒釀櫻桃的制作要訣：

1. 要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩；
2. 沸后撇凈浮沫，汁清見底。

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