中華菜譜 > 滬菜 > 麻辣春筍_滬菜麻辣春筍的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 便秘食譜 滋陰食譜 明目食譜 祛痰食譜
口味：麻辣味      工藝：炒

麻辣春筍的制作材料：

主料：春筍1000克
調料：芝麻醬50克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,鹽6克,辣椒油15克,香油5克,花生油100克

麻辣春筍的特色：

鮮香入味，脆嫩爽滑。

教您麻辣春筍怎么做，如何做麻辣春筍才好吃

1.春筍剝殼斬去老根，入水鍋中煮熟，冷卻后切成梭子片。芝麻醬加冷開水50克調勻。
2.炒鍋燒熱放花生油，燒至六七成熱投入春筍滑油后倒出瀝油。熱鍋留余油少許，抽入春筍，烹入料酒，加精鹽、白糖、味精及清水200克，在火上燜燒至湯汁存1/3左右時，加入芝麻醬，收干鹵汁，淋上辣油、麻油即成。

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