中華菜譜 > 滬菜 > 琥珀欖仁_滬菜琥珀欖仁的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 甜品/點心 益智補腦食譜
口味：甜味      工藝：炸

琥珀欖仁的制作材料：

調料：白砂糖150克,花生油50克

琥珀欖仁的特色：

色呈琥珀，香脆甜松。

教您琥珀欖仁怎么做，如何做琥珀欖仁才好吃

1.欖仁(橄欖核里的果仁)250克入沸水浸泡10分鐘，去仁衣，撈起瀝干。
2.鍋內注清水200克燒開，投入白糖，用勺不斷攪動，至糖鹵出現小氣泡時，下入欖仁煮沸，待糖鹵由稀變稠，倒入漏勺，瀝去多余糖鹵，迅速攤開。
3.將裹上糖質的欖仁，放入溫油內，用小火炸成金黃色(中間需經常翻動)，馬上撈出，平攤于果盤中，晾涼即可。

琥珀欖仁的制作要訣：

因為需要炸制要備花生油750克

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