中華菜譜 > 京菜 > 肚絲酸辣湯_京菜肚絲酸辣湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：京菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味      工藝：燒

肚絲酸辣湯的制作材料：

主料：豬肚250克
輔料：玉蘭片10克,香菇（鮮）10克,油菜10克,香菜10克
調料：鹽3克,醋15克,味精1克,花椒2克,胡椒粉5克,香油1克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）15克

肚絲酸辣湯的特色：

絲細勻，味酸辣。

教您肚絲酸辣湯怎么做，如何做肚絲酸辣湯才好吃

1.把熟肚切成細絲；玉蘭片、油菜、冬菇、蔥、姜都切成絲。蒜切成片；香菜切成段。
2.勺內放豬油，油燒熱用蒜片、醋熗鍋，添上湯，放入肚絲、玉蘭片、油菜、冬菇、蔥、姜絲、香菜、加上精鹽、味精、花椒水、胡椒粉，待湯燒開后撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。

肚絲酸辣湯的制作要訣：

本品需肉清湯約1000克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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