口味：咸鮮味 工藝：燜
干燜對蝦的制作材料：
主料：對蝦650克輔料：青蒜30克
調料：大蔥5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,鹽8克,味精2克,植物油19克
干燜對蝦的特色：
色紅而明亮，味鮮香。教您干燜對蝦怎么做，如何做干燜對蝦才好吃
1.將明蝦的須、腳剪去，擠掉脊背里面的黑腸，洗凈，切成兩段；大蔥洗凈切絲；姜洗凈切片。2.用豬油，蔥絲，姜片熗鍋，隨即將明蝦段放進煸炒一下。待明蝦轉紅色，再將酒、白糖、清湯、鹽、味精放入，移在溫火上燜至湯汁濃后，加上明油和青蒜段一滾即好。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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