中華菜譜 > 京菜 > 他似蜜_京菜他似蜜的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：京菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：甜味      工藝：滑炒

他似蜜的制作材料：

主料：羊肉(瘦)350克
調料：甜面醬20克,淀粉(豌豆)20克,料酒20克,醋10克,醬油10克,白砂糖30克,香油15克,花生油20克

他似蜜的特色：

色澤紅亮，甜香誘人，鮮嫩滑口，別有風味。

教您他似蜜怎么做，如何做他似蜜才好吃

1.把羊肉切成5厘米長，2厘米寬的薄片，加甜面醬，淀粉及適量清水拌和上漿，放在低溫處漲發一小時。
2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，放生油，燒至油四成熱時，下肉片，用筷子劃散，至肉片變色，即可倒出瀝油。
3.原鍋內留少許油，把白糖放入炒，至糖溶化，再加黃酒、醬油、姜汁、醋、并勾芡，使鹵汁成漿汁狀，再將肉片倒入顛翻均勻，淋上香油即成。

他似蜜的制作要訣：

本品有過油炸過程約花生油300克（約耗75克）。

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