中華菜譜 > 京菜 > 酥炸乳鴿_京菜酥炸乳鴿的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：京菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：酥炸

酥炸乳鴿的制作材料：

主料：雛鴿400克
調料：大蔥50克,料酒20克,醬油25克,鹽3克,姜5克,花椒10克,椒鹽10克,辣醬油10克,植物油100克

酥炸乳鴿的特色：

金黃色；外脆里酥軟、香鮮帶咸，佐酒佳肴。

教您酥炸乳鴿怎么做，如何做酥炸乳鴿才好吃

1.將鴿子拔凈茸毛，洗去血污，用潔布揩干水分，再用細鹽擦遍鴿身，并澆遍醬油、黃酒、放入蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后，上籠蒸酥，取出瀝干湯汁。
2.開大油鍋，用大火燒至油八成熱時，放鴿子炸，至呈金黃色時，撈出，趁熱斬塊并拼成鴿子形狀裝盆。上桌時隨帶椒鹽、辣醬油即可。

酥炸乳鴿的制作要訣：

本品有過油炸過程，需備植物油約500克。

《酥炸乳鴿的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/38745/