茴香蠶豆的制作材料：
主料：蠶豆500克,鹽7克,茴香6克,桂皮6克。茴香蠶豆的特色：
酥軟清鮮，香味濃厚。教您茴香蠶豆怎么做，如何做茴香蠶豆才好吃
1、將蠶豆放清水盆中泡4小時以上（最好泡一夜），見豆漲發，取出控水。2、鍋架火上，加入清水1000克左右（以沒過豆面為準），下入蠶豆，旺火燒開，不斷攪動，沸煮15分鐘左右，一次放入茴香、桂皮和鹽，攪勻，燒開改用中、小火燜煮1-1.5小時，煮至豆酥入味為止。
3、如發現水干，部分蠶豆未酥時，可以加適量水續煮，至全部成熟，撈出食用。
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更新于：2010-07-23 12:39:29