中華菜譜 > 浙菜 > 菜遠牛肉_浙菜菜遠牛肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：浙菜

菜遠牛肉的制作材料：

主料：嫩牛肉250克,芥藍菜250克,姜2片。
調料：(2)酒1大匙,蠔油2大匙,糖半大匙,芡汁半大匙。

教您菜遠牛肉怎么做，如何做菜遠牛肉才好吃

1、牛肉洗凈，切薄片，用調味料(1)腌20分鐘。 

2、芥藍菜折小段，洗凈，用開水汆一下，撈出后立刻沖涼備用。 

3、先將牛肉過油，撈出后將多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥藍菜，接著牛肉回鍋。 

4、淋入調味料(2)，炒勻即盛出。 
  
重點提示 
1、除了芥藍菜，也可以用圓白菜或菠菜，任何青菜與牛內炒在一起都可以叫菜遠牛肉。 

2、若用牛腩則較嫩，其他部位的牛肉纖維愈細的愈嫩。腌肉時加少許色拉油可滋潤肉質，比放小蘇打好。

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