脆竹面筋的制作材料：
主料：鮮蘆筍 6-8兩油面筋 1串冬筍 2兩蘑菇片 少許胡蘿卜花 數片姜茸 1/2茶匙調料：素上湯 1/4杯素蠔油 1湯匙生抽 1茶匙糖 1/3茶匙麻油,胡椒粉少許生粉水 適量。
教您脆竹面筋怎么做，如何做脆竹面筋才好吃
1 鮮蘆筍削皮后洗凈，斜切段，用鹽、油水灼至熟，撈出過冷河，瀝干待用。2 筍肉出水后切滾刀塊；油面筋剖成兩份，并用熱水拖至軟身，再用清水略沖洗，瀝干待用。
3 燒熱2湯匙油，爆香姜茸，加入筍肉爆炒透，把蘆筍回鍋，加入油面筋及蘑菇片，并膠乳調味料，煮片刻，使材料入味，用生粉水埋一薄芡，加入胡蘿卜花拌炒勻，盛出上碟，即可供食。
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