網油腰卷的制作材料：
主料：豬腰250克。 豬網油200克。豬肥肉100克,水發蘭片100克,生菜100克。鹽2克,料酒10克,蛋清狗?0克,素油300克,香油25克,于豆粉15克,胡椒粉2克,糖10克,醋5克,椒鹽10克。教您網油腰卷怎么做，如何做網油腰卷才好吃
豬腰去膜，片成兩片，去盡腰臊，洗凈，與豬肉、蘭片分別切成細絲，入碗加鹽、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌勻成餡。豬網油洗凈晾于，平鋪于案上，修成長方形（長約20厘米，寬約10厘米），抹一層蛋清豆粉，將餡放于網油一邊，呈一字形，兩頭包起，裹成卷條（直徑約2厘米），并用竹簽或刀尖在卷上扎些小孔，粘上干豆粉。鍋置、旺火上，下素油燒熱（約150℃），下卷炸至外酥內熟，呈金黃色時撈出，抹上香油，斜刀切成長約3厘米的段，疊擺于盤的一端，另一端配糖醋生菜，并椒鹽碟上桌。《網油腰卷的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/37989/
更新于：2010-07-21 23:13:34