腐皮包黃魚的制作材料：
主料：凈黃魚肉400克,豆腐皮4張,香菜葉2.5克。精鹽5克,味精2克,花椒鹽5克,蔥末15克,紹酒5克,醋和茄汁醬各1小碟,干淀粉15克,熟菜油1000克（實耗油100克）。腐皮包黃魚的特色：
色澤金黃，腐皮松脆，肉餡鮮嫩，香味四溢。教您腐皮包黃魚怎么做，如何做腐皮包黃魚才好吃
將雞蛋磕破，蛋清和蛋黃分開打散，黃魚肉去皮。先切7厘米的長條。再片成寬2厘米，厚1厘米的片。放上雞蛋清、精鹽，蔥末、味精、紹酒和于淀粉拌勻。將豆腐皮蒸軟，逐張攤平，切去邊筋。拌上雞蛋黃。將拌勻的魚肉，分別放在4張豆腐皮上，逐一卷成長條，然后切成5厘米長的菱形塊。將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至四成熱（約100℃）時，把魚塊逐塊投入油鍋，不時翻動，炸至淡黃色時，用漏勺撈起，待油溫回升時復炸，炸至金黃色撈起，裝盤，撒上花椒鹽、蔥末。食時配以茄汁醬一同上席。《腐皮包黃魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/37962/