中華菜譜 > 浙菜 > 櫻桃土豆_浙菜櫻桃土豆的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：浙菜

櫻桃土豆的制作材料：

主料：土豆350克,雞蛋1個,干淀粉75克,白糖35克,醬油10克,醋10克,姜末少許(用水少許浸為姜汁)。

櫻桃土豆的特色：

開如櫻桃，味道甜酸。

教您櫻桃土豆怎么做，如何做櫻桃土豆才好吃

1.土豆洗凈上籠蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面將土豆碾為泥，放入姜汁一半攪勻。

2.用干淀粉50克碾成細末，25克調成水淀粉，將剩余淀粉末灑入土豆泥中攪拌均勻，遂將打入雞蛋拌勻成餡。

3.平底菜盤中抹油少許，將餡泥逐個擠為大若小指的泥丸。

4.炒鍋上火放油，油熱起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸變成金黃色時撈出，如此將剩下的泥丸子炸好、將油倒出，留底油少許。

5.將白糖、醋、醬油、姜汁、水淀粉，清水少許調成芡汁，倒入鍋中，芡熟后投入炸好的土豆泥丸，顛翻即成，出鍋淋入香油。

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