中華菜譜 > 浙菜 > 滾龍絲瓜_浙菜滾龍絲瓜的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：浙菜

滾龍絲瓜的制作材料：

主料：青嫩絲瓜500克,罐頭蘑菇50克,精鹽3克,香油3克,味精2克,水淀粉4克,花生油300克(實耗35克)。

滾龍絲瓜的特色：

色澤翠綠，清淡爽口。

教您滾龍絲瓜怎么做，如何做滾龍絲瓜才好吃

1.選大姆指粗的細絲瓜，刮凈外皮，洗凈切成6厘米長的段，剞蘭花刀形，蘑菇切片待用。

2.炒鍋上火，加入油燒至六成熱時，下入絲瓜滑油后，即撈出控凈油；熱鍋留余油少許，加入蘑菇片煸炒一下，加清水150克燒開，投入絲瓜，加精鹽，味精燒至入味后，將絲瓜，蘑菇撈出，裝入湯盤內，鍋內鹵汁用水淀粉勾上香湯形薄芡，淋入香油，淋在絲瓜上面即成。

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