中華菜譜 > 湘菜 > 竹節雞盅_湘菜竹節雞盅的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜

竹節雞盅的制作材料：

主料：雞肉(里脊)200克,瘦豬肉200克,干貝25克,酒1湯匙,荸薺8只,醬油2湯匙,竹節(筒)12只,上湯(涼)6杯,胡椒粉1小匙。

教您竹節雞盅怎么做，如何做竹節雞盅才好吃

①雞肉去皮，除筋后，連同瘦豬肉，用絞肉機絞3次(也可用刀剁得極爛)。干貝先泡再蒸軟，用手撕成細絲。荸薺切茸擠干水分備用。

②將絞過的肉料放進大碗內先加入酒、鹽及醬油，再放下干貝及荸薺調拌均勻，然后將清湯1杯慢慢加入再拌攪，見絞肉已分散均勻之后，才將另外5杯全部陸續慢慢加進調勻為止。

③將調勻的肉料分裝在竹節內(約8分滿)，全部排放在蒸籠中，上鍋用大火蒸1小時至2小時即可。

《竹節雞盅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/37165/