口味蛇的制作材料：
主料：飼養菜花蛇1條重約1000克
輔料：鮮紅辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克。
調料：植物油150克,香油5克,辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克,肉清湯1000克,詹王雞粉13克,老抽10克,濕淀粉10克。
口味蛇的特色：
蛇肉鮮嫩，香辣，醬汁味濃。
教您口味蛇怎么做，如何做口味蛇才好吃
制作方法：
1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段。
2、炒鍋中放入油，加入香料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。
3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯適當調味，然后勾芡淋上香油，出鍋即成。
口味蛇的制作要訣：
蛇段煨制時不宜過爛。
小帖士-健康提示：
有祛風濕，通經絡的功效。
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更新于：2010-07-14 08:16:31