口味：甜味 工藝：包卷炸
棗泥荷花卷的制作材料：
主料：棗（干）130克輔料：雞蛋300克,蓮花150克
調料：糖桂花25克,小麥面粉25克,花生油100克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)50克,香油25克,白砂糖50克
棗泥荷花卷的特色：
焦酥，香甜，可口。教您棗泥荷花卷怎么做，如何做棗泥荷花卷才好吃
1.選用上等小棗，用涼水浸泡，入籠蒸熟，去掉皮和核，搗成棗泥；將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中，用微火炒半小時，待棗泥呈稠糊狀時，淋入少許芝麻油攪勻，即制成棗泥餡。將棗泥餡加入桂花糖拌勻，搓成小指一般大小的圓條，然后切成4厘米長的段。
2.雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，加入適量的淀粉調制成雪花糊。
3.荷花去掉外層幾片花瓣，再把里面嫩的花瓣掰下來，剪成8厘米長，4厘米寬的片，把棗泥餡放入荷花瓣上的一端，滾成卷，搭口處抹上蛋糊，兩頭用干淀粉封口。
4.將花生油燒到六成熱時，把荷花卷裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，然后裝入盤內，撒上糖粉即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《棗泥荷花卷的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/36660/
更新于：2010-07-14 08:17:00
- 棗
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