竹蓀氽刺參的制作材料：
主料：水發刺參500克,竹蓀15克,白醬油l湯匙,紹酒2茶匙,雞湯2杯。教您竹蓀氽刺參怎么做，如何做竹蓀氽刺參才好吃
①將刺參大的每只切4塊，小的切片，放入滾水中加酒氽一下撈起，減除腥味后再用煮開的雞湯(1／4杯)、白醬油(1／4杯)氽一下，濾去汁放在湯碗左邊。②把發好的竹蓀切成3．5厘米的長條，洗凈雜質壓干，放進氽過刺參的湯汁中氽一下撈起放在刺參碟中右邊。
③將剩下的上湯下鍋，加入白醬油、味精調勻煮滾，撇去浮沫雜質，澆入刺參、竹蓀碟中即可。
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更新于：2010-07-13 09:42:13