中華菜譜 > 粵菜 > 鍋貼石斑夾_粵菜鍋貼石斑夾的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：粵菜

鍋貼石斑夾的制作材料：

主料：方包3片,石斑肉4兩
輔料：雞蛋1只,金華火腿片少許,芫茜1棵
調料：鹽1/3茶匙,胡椒粉,生粉各少許

鍋貼石斑夾的特色：

："鎖貼石斑夾"亦被稱為魚多士，即是用魚肉及面包做成的菜式，亦可用西式火腿。最需注意的是蛋汁的運用，過少會使材料在炸時和面包分開，過多不美觀。我想，您們一定能控制得宜。

教您鍋貼石斑夾怎么做，如何做鍋貼石斑夾才好吃

(1) 將面包皮除，分成兩半再切成小塊，石斑肉去皮骨切小件再削成薄片，火腿切幼薄條，雞蛋1只打勻備用。

(2) 石斑肉放入1/3茶匙鹽、少許胡椒粉和適量生粉拌勻，再放入蛋液拌勻后，放到切成小塊的面包上。

(3) 將面包四邊沾上蛋液置碟上，并放入火腿及1小片芫茜葉。

(4) 置罩籬內，放入滾油中炸至面包微黃取起，濾干油份即可供食。

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